Galletas De Naranja (sin Azúcar)

Primeramente ponemos a calentar el horno a 180 grados.

Por otra parte cogemos un bol y mezclamos la harina, el salvado, la levadura, la ralladura de naranja y la sal. Incorporamos la margarina en trocitos y comenzamos a amasar el conjunto hasta que obtengamos una mezcla fina.

Añadimos el edulcorante al puré de patatas y se lo incorporamos a la masa anterior. Ahora echamos también los huevos y el zumo de naranja, removemos todo hasta conseguir una masa firme.

Estiramos la masa sobre una superficie lisa y enharinada hasta conseguir una lámina fina. Ahora cortamos en círculos (o cualquier otra forma que tu guste) y vamos colocando las piezas sobre la placa de horno engrasada y horneamos durante 20 minutos aproximadamente (vigila las galletas porque deben quedar crujientes pero no tostadas). Cuando estén listas las dejamos enfriar en la rejilla y después ya las podrás guardar en un recipiente hermético.


Foto orientativa encontrada en la web: "albahacaycanela"